りんごはやはり紅玉に限る! 酸味の強いフルーツはもっとも僕が求める素材だ。
【りんごのガレット】はもうすぐ紅玉もなくなるので 終了してしまう。ビターキャラメルの自家製アイスクリームを 熱々のりんごのガレットにのせ、塩キャラメルのソースで食べる
僕の大好きなデセールのひとつだ!!
注文を頂いてからりんごを剥いて焼き上げる、作りたて【ア・ラ・ミニッツ】が レストランの醍醐味じゃんね(^-^)
日時: 2008年02月09日 03:48 | パーマリンク
