本日、ランチにお越し頂いた広部様、長田様
お話をさせて頂いたら、どうやら広部さんが今度、関西に
お引越しのようでした。
広部さんのご実家はなんと、私の修行先の神戸「ジャンムーラン」の
近所だそうで、よくお菓子を買いに来て頂いてたようです。
その後、名古屋に来られてから私のプロフィールをご覧になり
親近感が湧いたようでシバタファンで良くシェ・シバタのお菓子も
楽しんで頂けたようです。
私にとっては大切な修行先。特に店の名前を知っている方とお話を
するのは、本当に嬉しいものです。
私は現在オーナーという立場から、うちで修行する者や仕事をする者に
対して出来るだけ立派な看板を背負わせてやりたいと思います。
私が昔、感じた大きな看板を背負って仕事をする大変さと達成感を
うちのスタッフにも感じてもらい将来、役に立てて欲しいと常に考えています。
どんな店や会社にもあるが、有名店にもプラスもあれば必ずマイナスもある。
それを個人個人が自分のものにする事や人生の経験として将来の自分に
プラス経験にして欲しいと日々、考えている。
「ジャンムーラン」でのいろいろな経験があったからこそ、今の自分があると
そう強く感じる事が今日も出来た。
関西に行ってもたまには、名古屋に来て下さいね。
また大切なお友達とご来店下さい。
