寒くなりましたね。
四季や日付でメニューを変更する料理人の方は多いと思いますが、私は自分の感覚で暖かくなったら春のメニュー、暑くなったら夏メニューと変更します。もちろん今回も寒くなったので冬のメニューご用意いたしました。
コースのシステム的なものは今までと変更はございませんが、ひとつひとつのメニューはガラリと変わりました。今までこの時期には作り続けている定番の物や、新しい食材や調理法を使ってラシエットだからできるメニューなど 是非、多くの皆様のお大事な食事の時間が少しでも素敵なものになればと思います。
全部ご紹介したいところではございますが、今回はこちら
ラシエット風あんこう鍋。
ココットを使い、調理しました。お客様の元にもこのままお出しいたします。やはりこの時期、体が温まるものが食べたくなりませんか？
アンコウはコラーゲンがたっぷりの食材です。女性の気になる美容にも、もってこいなんです。多くの魚貝を贅沢に使いスープはほんのりサフランの香り。色々な風味が重なり合い、旨味が詰まっています。
まさか鍋とは!?とお思いでしょうが形にとらわれず美味しいものをお出ししたいと思います。ただ和食屋ではございませんので、しっかりビストロの役割を果たしていきます。
また近日中にメニュー紹介いたします。ただ食べに来て頂ければすぐわかりますよ。
よろしくお願いいたします。
