以前、どんどん新メニューを紹介すると言っといてしていないので今日こそはご紹介いたします。
コースですが、以前通りAコース（￥4500-）、Bコース（￥5500-）がございまして、Cコース（￥7500-）だったのが金額は同じですが、シェフのおすすめ季節のコースとなりました。
全体的に以前よりBコースや季節のコースの中の選べるメニューが増えました。
メニューが変わってからは季節のコースの注文が圧倒的に多いです。
こちらが季節のコースのメインのお肉のメニューのひとつ
蝦夷鹿肉のシッヴェ
シッヴェとは赤ワイン、玉ねぎと煮込み、煮上がりに血をリエゾンする料理法。
今回はこれに生べーコンをトッピング。
お肉の持つ旨味を失わず、臭みを取り食べやすく仕上げてあります。
これも季節ものですので、今しか召し上がれません。
ぜひぜひこの機会に!!
