今回はボジョレーの解禁パーティが今週に迫ってきたのでここでちょっとボジョレーについて豆知識を提供しちゃいます。(*^^)v
ボジョレーはフランスのボジョレー地区で今年の9月～10月にかけて収穫されたｶﾞﾒｲ種というブドウを使って作られるワインです。
ボジョレーは通常のワインとは製法が違い、『マセラシオン・カルボニック法（炭酸ガス浸潤法）』という製法で作られます。。。
ごめんなさい。初めて聞いた人は意味不明ですよね(^_^;)
簡単に言うと通常はブドウをつぶしてからタンクに入れるのに対して、ブドウを潰さず、ブドウ自身の重さで潰れ、発酵していく製法です。
これによって軽やかなタンニンと苦みの少ない味が出来上がります。
フランスよりも過熱していると言われるボジョレーブームですが、解禁日が先進国で一番早く迎え、初モノ好きの日本の文化に受け入れられた事や、比較的軽めで飲みやすいワインである事もあってブームというより日本定着した感もありますね。
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また解禁日ですがなぜ11月の第三木曜日かと言うと、ボジョレーヌヴォーがよく売れるということで各サイナリーがどこもよりも早くボジョレーヌヴォーを出荷しようと競い合って、だんだんエスカレートしていき、ついにはワインとして十分出来上がっていないにもかかわらずワインとして出回るようになってしまったか為に解禁日を決めたそうです。
当店でもボジョレーの解禁日11月１９日にパーティを開催いたします。
もう後数名で予約を閉め切らされて頂きますので、お早めにどうぞ！！（●＾o＾●）
ご予約はお電話にて受け付けております。
ラシェット・ドゥ・シバタ
名古屋市東区東桜1-1-10 ブロッサ１Ｆ
TEL 052-957-5544
info@lassiette-shibata.com
≪お休みのお知らせ≫
１２月１日（火）
誠に勝手ながらお休みを頂きます。
お客様にはご迷惑をお掛けしますが宜しくお願い致します。
・年末年始の営業について
12月30日ランチ営業のみ
12月31～1月5日までお休みとさせていただきます。
年始は1月6日から営業開始です。
