- ご予約はお電話 or メールにてお願い致します。
- メールに【ご氏名】【人数】【ご連絡先】をご記入ください。ご記入がない場合はご予約が無効となる場合がございます。予めご了承ください。
- 毎回定員を上回るご予約を頂きますので、お早めにご予約頂きますようお願い致します。
- 定員に成り次第、締め切らせて頂きます。
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■お一人様 \3,800‐(税込) ※お二人様より要予約にて承ります。 |
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オードヴル |
軽く火を入れたホタテ貝柱のマリネ
菜の花とオレンジの苦味と甘味 |
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パスタ |
アツアツ二人のアラビアータをショートパスタで |
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メイン |
フランス産コクレのソテー 粒マスタードソース?ハートの野菜を添えて |
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グランデセール |
パティシェ柴田のヴァレンタイン・スペシャルデザート |
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カフェ |
コーヒー or 紅茶 |
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| ヴァレンタイン・ウィークの期間中 2011.2/1(水) 〜 14（火）
各ランチに?プラス500円で『パティシェ柴田のヴァレンタイン・スペシャルデザート』に
バージョンアップ致します。 |
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★パスタランチ |
前菜・パスタ・デザート・カフェ |
1,800円（税込） |
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★ラシエットランチ |
前菜・スープ・メイン・デザート・カフェ |
2,100円（税込） |
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★Aランチ |
前菜・パスタ・メイン・軽いデザート・メインのデザート・カフェ |
2,800円（税込） |
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- ご予約はお電話 or メールにてお願い致します。
- メールに【ご氏名】【人数】【ご連絡先】をご記入ください。ご記入がない場合はご予約が無効となる場合がございます。予めご了承ください。
- 毎回定員を上回るご予約を頂きますので、お早めにご予約頂きますようお願い致します。
- 定員に成り次第、締め切らせて頂きます。
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- ご予約はお電話 or メールにてお願い致します。
- メールに【ご氏名】【人数】【ご連絡先】をご記入ください。ご記入がない場合はご予約が無効となる場合がございます。予めご了承ください。
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- 定員に成り次第、締め切らせて頂きます。
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■ガレット・ディナー |
| 料金： |
お一人様 ￥4,800− ※要予約 |
| 期間： |
2011 1/9（日） 〜 31（月） |
お友達同士での新年会やパーティーにいかがですか？
ご予約受付中です。 ご予約はお電話にてお願致します。
| アミューズ |
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蕪の酢漬けと蟹 |
| オードヴル |
： |
牡蠣のマヨネーズ焼き カリカリベーコンと菜の花を添えて |
| パスタ |
： |
愛知県産ハッピーポーク挽肉 春菊 青ネギのオイルソース スダチ風味 |
| メイン料理 |
： |
本日市場からの鮮魚 ブイヤベース仕立て |
| デセール |
： |
パティシエ柴田のパリ仕込みの「ガレット」 自家製アイスクリーム |
| カフェ |
： |
コーヒー or 紅茶 |
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※１月９日(日)より通常営業させて頂きますので、宜しくお願い致します。
ご予約受付中です。ご予約はお電話又はメールにてお願い致します。
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■ガレット・デ・ロワ スペシャルパーティー in Lassiette de shibata
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ビュッフェスタイル ＋ フリードリンク
| 日時 |
： |
2011年1月10日 (日) |
| 受付 |
： |
18：00 |
| 開始 |
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18：30 |
| 料金 |
： |
お一人様 ￥5,000−
※要予約 定員に成り次第終了させて頂きます。 |
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当日、お料理終了後にデザートとして数個のガレットを焼きます。
フェーブ(陶器の人形)は、通常ガレット1台につき1つしか入れないのですが、 今回のパーティーでは数個のフェーブを隠して焼きます。
そして見事、フェーブを当てた方の中から数名様にシェフ柴田より、 フランスはパリの有名銀食器メーカー｢クリストフル」のペンダントトップの純銀製フェーブ(10,500円)をプレゼント致します。 |
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※１月９日(日)より通常営業させて頂きますので、宜しくお願い致します。
ご予約受付中です。ご予約はお電話又はメールにてお願い致します。
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※１月９日(日)より通常営業させて頂きますので、宜しくお願い致します。 |
■安藤竜二 Ryuji Ando
■高校卒業後、ロックスターを夢見て上京するが挫折、1993年に岡崎の老舗木材会社に入社。作業員からスタートして営業マンに。
■2003年 家具ブランドSIKIをオープン
■2004年 上海で中国初のデザインギャラリー KOOをオープン
■2006年 ブランディング・カンパニー 株式会社DDRを設立
■2007年 サムライ日本プロジェクトを立ち上げる
■書写に「地元の逸品を世界に売り出す仕掛け方」（ダイヤモンド社）
■神谷利徳 Toshinori Kamiya
■1961年 愛知県西尾市に生まれる。
■大学在学中からバーテンダーを経験
■1987年 内装設計の神谷デザイン事務所設立
■1994年 家具・照明などプロダクトデザイン制作「ノーリ・インターナショナル」を設立
■1997年 自身経営の覚王山バーをオープン
■2003年 豆家 のり のりオープン
■2005年 春には韓国事務所、これまでに約10000軒の店舗・住宅を手掛け現在に至る。
■2007年 には社内エコロジー事業部を立ち上げる。
■2009年 に沖縄事務所を設立。
■柴田武 Takeshi Shibata
■1971年 岐阜県多治見市に生まれる。
学力の無い学生時代、ただスイーツを愛する事には誰にも負けない精神でバカから憧れのパティシエになった。
■1995年 シェ・シバタ多治見
■2006年 シェ・シバタ名古屋をオープンする。
■2007年 ラシエット・ドゥ・シバタを名古屋栄にてオープン
■2009年 シェ・シバタ上海を合弁企業立ち上げオープン
■2010年 上海国際万博の出店や上海市内に２号店を計画中。
■2010年 香港・台湾進出計画中
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■お一人様 \4,500‐(税込) 要予約で２名様からご予約受付中です。
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アミューズ |
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季節のオードブル |
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カカオを練り込んだタリアッテレ〜ホロホロ鳥のラグー和え〜 |
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近海の恵みをふんだんに使ったココット煮〜ラシエット流ブイヤベース〜 |
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パティシエ柴田のスペシャルチョコレート・フォンデュ |
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■日時 |
8月23（土），24（日），30（土），31（日）の4日間限定
ランチタイムのみ 要予約（052-261-7700） |
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■コース内容 |
●桃のモヒート シャンパンジュレ仕立て
●愛知県産イチジクのクレープ包み、キャラメリゼスタイル
●ベネズエラ産、ビターショコラとシシリー産ピスタチオのアイスのフィアンティーヌ仕立て |
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シェ・シバタのレストラン、ビストロをシバタスタイルで・・・ |
シェフがロティする旬のタケノコにパティシエ柴田が旬のイチゴを使いソースにし、二人で創る料理。魅惑のお皿をお試し下さい。
また旬のイチゴの旨みを最大限に引き出したオーナーパティシエ柴田のデザートをご堪能下さい。
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| 期間…3/1〜５月上旬まで |
| 旬のイチゴを使ったパティシエ柴田の特別アシエットデセールタケノコや春野菜を使用したシェフのこの時期だけの限定メニューをお楽しみくださいませ。/予約受付中 |
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素材との出会いから生まれるハートフルなお皿をご堪能下さい。
大切な時間を大切な方とラシエットで楽しいひと時をお過ごし下さい。 |
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Dejunne ランチ |
| 通常ランチ |
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ランチA \1,500（パスタetc…） |
| ● |
ランチB \1,800（肉or魚のランチ ）etc |
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ラシエットランチ（デザートメイン） |
| ● |
スープ |
| ● |
サラダニソワーズ |
| ● |
シバタ特製ショコラのミルフィーユ |
| ● |
ドリンク |
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お1人様 \1,500〜
お誕生日会、貸切パーティ等、ご予約受付中
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フランスの公現祭の伝統菓子をラシエットで食すディナー
フランスで新年(公現祭)に食べる、ガレット・デ・ロワは中に陶器の人形が入っています。人形が切り分けられた人は、その年の幸せが約束されます。
パティシエ柴田がパリ仕込みの本場の味をお届けします。ご友人、会社の仲間で楽しくガレットを囲みませんか!! |
期間：1月5日(土)〜20(日)
ご予約はTEL：052-261-7700にてお願い致します。 |
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